April is dé maand voor wildpluk. Zoek voor deze salade in je tuin of in een park of bos naar madeliefjes, brandnetel, eetbare viooltjes, paardebloemblad, daslook... Onzeker over wildplukken?

• Zoek een rustig plekje op, weg van autoverkeer, en niet pal langs een hondenuitlaatplek
• Verzeker je van wát je plukt - met een goeie gids in de hand of samen met iemand die vaker wildplukt.
• Laat wat over voor anderen, en voor dieren. Wist je dat veel vlinders afhankelijk zijn van brandnetels, om eitjes op te leggen?
• Meer wildpluktips en -info vind je op www.wildplukwijzer.nl

Eerlijk is eerlijk: makkelijker kan natuurlijk ook: al het verse voorjaarsgroen van onze télers is ook geschikt voor deze gemengde salade. Spinazie, Raapstelen, Rucola, Waterkers... lekker vitaminerijk voorjaarsgroen. Waar je maar zin in hebt!
 

Receptuur & koken: Marie-Sophie Wigbers
Fotografie: Mees van den Ekart