Omschrijving
Falafel wordt meestal gemaakt van kikkererwten, maar kan ook heel goed bereid worden met andere bonen, vandaar dit recept waarin er geen kikkererwten gebruikt worden, maar witte bonen! Zelf houd ik altijd heel erg van platboord, maar op een vakantie in Berlijn at ik laatst op een streetfoodmarktje falafels in combinatie met een frisse salade van bulghur, komkommer en peterselie. Dat maakte het geheel een stuk lichter en frisser. Zeker een aanrader.
Receptuur & koken: Marie-Sophie
Fotografie: Mees van den Ekart
Grafische bewerking: Emiel
Samen zijn zij Wauw Factory