1. Schrob pastinaken en schil de zoete aardappelen. Snijd vervolgens in gelijke delen en kook in ca. 15 - 20 minuten gaar.

2. Kook in een aparte pan de zuurkool gaar volgens verpakking.

3. Giet het water af, voeg de zuurkool en gember toe en stamp het geheel.

4. Voeg als laatste wat kokosolie of roomboter toen. Zout en peper naar smaak.

Serveertip: Heerlijk met gebakken ui en eventueel (vegan) spekjes!

Recept: Rineke Dijkinga