Deze frisse Zuurkoolschotel is een lekkere afwisseling op de gebruikelijke winterse stamppot. Appel en Zoete Bataat gaan goed samen met de frisse Zuurkool en de pittige geitenkaas. Omdat ik houd van lekker veel groenten, voegde ik ook nog prei toe aan deze schotel. Om de puree een frissere twist te geven gebruik ik graag crème fraîche, maar een goede klont boter en een scheutje melk misstaan ook niet.

Receptuur & koken: Marie-Sophie
Fotografie: Mees van den Ekart
Grafische bewerking: Emiel
Samen zijn zij Wauw Factory