Omschrijving
Satsuma Mandarijnen luiden het begin van het Europese citrus seizoen in. Deze vroege Japanse variant is dan ook maar kort leverbaar en niet heel lang houdbaar op de fruitschaal. Dat groene betekent overigens niet dat ze niet rijp zijn. Dat is een eigenschap van de soort in combinatie dat de nachten tijdens de oogst nog niet koud zijn, waardoor ze nog niet verkleuren.
Smaak? Super fris en vol van zachte citrus. Mét zuurtje en altijd pitloos.
Zo veel Satsuma heb je nodig
Zo veel als je heerlijk vind!
Zo bewaar je Satsuma's goed
Als niet al eerder op, zijn mandarijntjes op de fruitschaal 4-6 dagen te bewaren. Helaas zit er soms eentje tussen, die sneller schimmel vat. Ook al prefereren de vruchten de kou niet, bewaartechnisch scheelt het toch aanmerkelijk om een wat grotere voorraad in de koelkast te stallen.
Tips & tricks voor het gebruik van Satsuma
Satsuma's zitten losser in de schil dan sinaasappels, waardoor ze zo met de hand gepeld zijn. De partjes laten ook makkelijker los.
Zowel het sap, als de schil en vruchtvlees zijn multifunctioneel inzetbaar als frisfruitige en vrolijke smaaktonen . De zeste/schil, heel fijn gesneden of geraspte schil, is heel aromatisch en geeft een mooi smaakeffect in bijvoorbeeld gebak. Een zesteur of een fijne rasp zijn ideaal om de schil zonder het bittere wit van de vrucht te krijgen. Je kan ook met de dunschiller reepjes schil afsnijden.
