Omschrijving
Deze Yoghurt is dunner dan 'gewone' yoghurt.
Dit is heel bijzonder, de meeste zuivelbereiders die we gesproken hebben zeiden dat het niet zou lukken omdat door verhitting de eiwitten structuur veranderd en daardoor de yoghurt ook dikker wordt. En velen voegen er melkpoeder aan toe om het dikker te krijgen. Omdat wij ook het laatste niet willen omdat melkpoeder altijd gepasteuriseerd is , is onze yoghurt toch iets minder dik dan dat u gewend bent. Maar de smaak is mild en romig en heeft een zacht geurig yoghurtaroma.
Na veel experimenteren zijn wij toch tevreden, de structuur is niet helemaal glad maar je voelt in de mond geen klontjes en het is nu uiteindelijk iets dikker dan drinkyoghurt.
En het belangrijkste ook hierbij is weer dat we een 100% natuurproduct hebben waar alles intact van is gebleven, de enzymen zijn niet stuk gegaan en de eiwit structuur is niet veranderd.
