Klop de slagroom in een keukenmachine op hoge snelheid tot hij net in de schift gaat, verlaag de snelheid en klop door tot de karnemelk zich van de boter scheid. Let op, het kan gaan spetteren, gebruik dus bij voorkeur een mixer met een deksel :-)

Giet de karnemelk af, dit kun je gerust opdrinken. Kneed de boter onder koud stromend water door om de karnemelk resten te verwijderen en droog de boter vervolgens goed in een kaasdoek (of (oud) kussensloop of theedoek), knijp goed uit.

Kneed eventueel het (grof) zeezout erdoor. Of andere kruiden natuurlijk en/of een beetje citroen.

Leg de boter op een bakpapiertje en vorm er met behulp van het bakpapier een vierkant blok van. Bewaar 1 week in de koelkast of langer in de vriezer.