Omschrijving
Loempia's, maar dan de gezonde versie :-) er komt geen frituurpan aan te pas! Je maakt deze loempia's door rijstvellen kort in warm water te weken, en vervolgens eenvoudig als envelopje om je fijngesneden rauwkost te vouwen. In dit zomerse gerecht vol kleur kun je je favoriete rauwe groente kwijt. Serveer met rijst voor een complete avondmaaltijd.
Myrthe maakte deze loempia's met spicy kiemen, voor de oosterse touch. Lees meer over de gezonde aspecten van kiemgroenten in Myrthe's blog.
Recept: Myrthe Johansen
Koken: Marie Sophie Wigbers
Fotografie: Mees van den Ekart