Als je dan tóch bezig bent... je hebt gisteren aspergesoep gemaakt - dan wil je ook wat met die restjes asperge, toch? De eindjes, en die ene dikke asperge die niet mee mocht doen in de soep... Gooi ze niet weg, maar zet ze op tafel. In dit 'opmaakgerecht' van Yvette van Boven stelen ze de show :-)

Dik of dun: ook bij onze telers zijn er 'asperges eersteklas', en de soorten die op de tweede rang mogen zitten. Tweedeklas asperges en soepstukken zijn niet minder lekker dan het eersteklas spul. Misschien iets krom, gebroken of van een afwijkende maat. Wij vieren de aspergetijd, met álle soorten en maten. En... een extra prettig prijsje uiteraard.

Recept: Yvette van Boven
Koken: Marie Sophie Wigbers
Fotografie: Mees van den Ekart bij teler Jelmer en Jetske van Gaast'sperges