Je eigen pickles maken, het is echt niet moeilijk. Groente inmaken is een leuke klus voor de thuisblijfkok (en kinderen kunnen helpen!) Je kunt zo groenten wat langer bewaren, en ze eens als speciale side-dish eten. Deze zure plakjes komkommer en radijs zijn heerlijk bij geitenkaas, als side dish bij de Aziatische Burgers uit dit recept, of bij een Nasi of gadogado. Als je schone potten gebruikt en deze helemaal tot de rand vult en goed afsluit, kan je de komkommer en radijs ook nog eens prima een paar maanden bewaren op een koele en donkere plek. De hoeveelheid is genoeg voor 3 a 4 potten.

Tip: Je kunt je eigen pickles ook al snel gebruiken, maar geef ze minstens vier uur om te marineren, zo komen de smaken goed naar voren.

Receptuur & koken: Marie-Sophie
Fotografie: Mees
Grafische bewerking: Emiel
Samen zijn zij Wauw Factory