Onderstaand recept is goed voor ongeveer 1 liter vliersiroop:

• Pluk rijpe (dus zwarte/diep blauwe) vlierbessen aan de tros, genoeg om een middelgrote kookpan te vullen

• Ris thuis eenvoudig met een vork de bessen van de steeltjes, en spoel ze lichtjes af onder stromend water. Dan krijgt het laatste spinnetje nog de kans te ontsnappen :)

• Zet met wat water op het vuur (de helft zoveel water, als bessen)- zachtjes 20 minuten laten pruttelen

• Pers met een vergiet het sap dat vrijkomt eruit, de schilletjes/pitjes van de bessen bewaar je niet.

  Dan stap 2. Voor elke 500 ml aan sap die je overhoudt, neem je:

• 250 gram suiker (honing kan ook!) een stokje kaneel, een paar kruidnagels en een paar schijfjes citroen

• Zet dit opnieuw op met deze lekkere herfstige ingredienten, nog eens 20 min laten pruttelen.

Dan afgieten in goed schoongemaakte flessen of potten. Je kunt elke dag een eetlepel nemen ter bevordering van je weerstand. (nog lekker ook!) Eenmaal geopend, koel bewaren.

Tip: Je kunt de gemaakte siroop ook in ’n ijsblokjesvorm gieten, en een ijsblokje vlier in een kop gekookt water doen. Dan drink je het als een thee. De Engelsen noemen dat een ‘cordial’. Lekker én weerstandsbevorderend.

Met zo’n verwarmend kopje vlier in de hand, hmm: dan kunnen we wel wennen aan die gure herfst!