Omschrijving
Zo veel knolselderij heb je nodig
1 middelgrote knolselderij is genoeg voor 3-4 personen.
Zo bewaar je knolselderij goed
Knolselderij kan je 2-3 weken in een papieren zak op een koele donkere plaats bewaren. De koelkast maar ook de kelder zijn hier geschikt voor. Haal het eventuele loof eraf, dat komt de houdbaarheid van de knolselder ten goede. Aangesneden knolselderij is afgedekt met plastic folie in de koelkast nog enkele dagen te bewaren.
Tips & tricks voor het gebruik van knolselderij
De smaak van de knol is milder dan van de andere selderijsoorten. Voor gebruik het kronkelige wortelstelsel met eventuele grond wegsnijden en de knolselder wassen. De schil met de dunschiller verwijderen, oneffenheden uitsteken en de knolselder in blokjes snijden. Als je de gesneden knolselder niet direct verwerkt, doe het dan in koud water tegen bruinkleuring.
De garingstijd is 15-20 minuten. Puree van half aardappel en half knolselderij is de bom. Knolselder is niet te missen in erwtensoep. Het loof is heel geconcentreerd van smaak met het typische kruidige en bittere van bladselderij. Perfect om te gebruiken als je zelf bouillon trekt.
