Omschrijving
Zo veel radijs heb je nodig
Van een bosje radijs kan je met een handje vol mensen aardig knabbelen.
Zo bewaar je radijs goed
Radijsjes kan je 4-5 dagen bewaren, als je het loof eraf haalt en ze in een zakje in de koelkast legt.Het loof onttrekt water uit de knolletjes, waardoor ze droog en voos (sponzig) worden. Check: een voos knolletje blijft op water drijven. Het loof kan je apart in een vochtige theedoek bewaren.
Tips & tricks voor het gebruik van radijs
Radijsjes hebben pit. De Romein Horatius (65-8 v. Chr.) schreef al dat radijzen de lusteloze maag stimuleren. Ze zouden de smaakpapillen schoon en klaar maken voor drank en spijs. Ze zijn dus uitermate geschikt als borrelhap. Dien ze op met een klein schoteltje zout, boter met venkelzaad en honing of met een romig dipsausje.
Plakjes radijs doen het altijd goed op een hartig belegd broodje of in een salade. Meegekookt in bijvoorbeeld een pan dampende venkel- of bloemkoolsoep of juist in een zomerse koude komkommersoep geven radijsjes een frisse toon mee.
Het loof kan als pittig accent in pesto, salade, aardappelpuree of een bladrijk roerbakgerecht worden toegevoegd.
