Rode Uien - wisselende maat

per 500 g - los
GAOS
Flevoland - Swifterbant
biologisch
1.40
2.79 per kg
Voeg toe
Aantal:Voeg toe

Omschrijving

Uien - tap een ui - grap - tijdens het schillen, om te huilen van het lachen.
Rode uien - blikvangers met paarse gloed.

Zo veel rode uien heb je nodig
Gebruik 1 middelgrote ui voor 2 personen en 1 kleine ui per persoon. 

Zo bewaar je rode uien goed
Uien zijn op kamertemperatuur, droog en donker 3-4 weken bewaarbaar. Een aardewerken pot is hier goed geschikt voor. Sluit deze niet volledig af, luchtcirculatie is belangrijk. Rode uien zijn iets minder lang houdbaar dan gele uien. In de zomer lopen uien snel uit en worden ze sneller zacht dan in de koudere seizoenen. 

Tips & tricks voor het gebruik van rode uien
Koken begint vaak met het bakken van uien en dan ruikt het direct lekker. Uien bak je van glazig tot boterzacht. Hoe langer, hoe meer smaak er vrij komt. Het komt het eten ten goede om er echt even de tijd voor te nemen. Uien bevatten veel suikers, die je tijdens het bakken of roosteren kan laten karameliseren, waardoor de smaak van een gerecht zacht, zoet en rijk wordt. Rode uien lenen zich goed voor chutney.
Rode uien zijn wat minder scherp dan gele uien. Ze zijn decoratief als je ze in dunne ringen snijdt of schaaft en onontbeerlijk in de salade Niçoise.
Gesnipperd door een dressing voor een salade geeft het lekker wat pit. De smaak van rode rauwe ui blijft wat minder lang in je mond hangen dan bij gele ui.
Pel en snij uien pas vlak voor gebruik, omdat het vocht snel bitter wordt. Dit zou te voorkomen zijn, door de uien vooraf een paar uur in de koelkast of een paar minuten in de diepvries te leggen. 

Tranen 
De Griekse geschiedschrijver Plutarchus (50- ca.120) schreef dat uien tranen en begeerte opwekken. Bij het snijden van uien worden cellen stuk gesneden. Hierdoor komen stoffen vrij, waaruit vluchtige zwavelzuurverbindingen worden gevormd. Per soort verschilt de hoeveelheid die vrijkomt. Wanneer dit prikkelende gas in contact komt met de ogen, vormt het met het oogvocht een stof, dat de zenuweinden in het oog irriteert. Dit maakt dat veel mensen tranen moeten laten. In het traanvocht zelf bevindt zich een enzym met een antibacteriële en antivirale werking ter bescherming van het oog. Tranen zouden te voorkomen zijn door uien in de koelkast te bewaren. Als je lenzen draagt heb je veel minder last van traanogen. 

Maak zelf met Rode Uien - wisselende maat deze overheerlijke recepten

Andere producten uit Groenteboer