Crown Prince is een bijzonder en smakelijke pompoen van teler van 't aller eerste uur De Woag. Hier worden ze omgetoverd tot een verrukkelijk minitaartje met zalig zachte geitenkaas en geroosterde bacon on top. Liever vega houden? Laat de bacon weg; nog steeds in balans wat smaken betreft!
Vega? Laat de bacon weg.
Verwarm de oven voor op 200°C. Verwijder de zaadlijsten van de pompoen en snijd de benodigde hoeveelheid in dunne plakken.
Snijd de rol geitenkaas voorzichtig in 6 gelijkwaardige schijven.
Steek cirkels van 10 cm uit het bladerdeeg en leg op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Hussel de pompoenplakjes om met een lepel olijfolie en pepere en zout. Verdeel ze over de 6 cirkels en leg er de bacon en geitenkaas op. Besprenkel met de honing en bak in 15-20 minuten goudbruin en gaar in de oven.
Bestrooi de geitenkaastaartjes uit de oven eventueel nog wat peper en zout. Verdeel de winterpostelein erover.
Tip: maak dit voorgerecht vegetarisch door de bacon weg te laten.