Oogsten & Verbinden

In mijn boekenkast met kookboeken staat ook een klein boekje. Op de kaft prijkt: 'Spiritualiteit werkt in de keuken' en als ondertitel 'Praktische tips om te koken met aandacht'.

Het stond vermeld op de boekenlijst die ik kreeg voordat ik begon aan mijn opleiding natuurvoeding. Hoewel niet verplicht, was het wel een ´must read´ volgens de docenten. Dus toen ik het in de kringloopwinkel vond voor 75 cent, waren zowel ik als het boekje verkocht.

Het staat vol inzichten en praktische tips. Over de keuze die we als consument hebben om te kiezen voor ´echt eten´. Hoe logisch biologisch is als je kijkt naar wat goed is voor mens, dier en aarde.

Over het plezier wat je kunt halen uit het uitzoeken (boodschappen doen) en bereiden van voedingsmiddelen, maar ook de kunst van het opruimen van je keuken in relatie tot Chi en Feng Shui. Dat klinkt misschien ver van je bed maar het is praktisch te vertalen naar: ruim 1x per week je koelkast op, leeg je prullenbak, mest je voorraadkastjes uit en gooi kapot servies weg. Want rommel, afval en kapotte spullen kosten energie.

Het hoofdstuk wat me het meeste aanspreekt is het laatste hoofdstuk ´De kracht van het genieten´. Laat je verwonderen, waar komt die prachtige paprika , ui, wortel, aardappel of pompoen vandaan?

Hoe bereid je het? Met wie eet je het? De verbinding met onze voeding. Gegroeid in de volle grond bij een betrokken boer die het met aandacht oogst. Dat wat jij dan koopt met de intentie om er iets lekkers mee te maken om vervolgens te nuttigen met degene die je dierbaar zijn.

Een romantisch beeld in een maatschappij waar we allemaal rennen en vliegen om alle ballen hoog te houden. Toch is deze maand september de uitgelezen maand om je eens extra bewust te verbinden met je voeding.

De volle maan in september wordt namelijk ook wel de oogstmaand genoemd, de late oogst wordt nu binnengehaald. Terwijl er nog volop sappige zomergewassen zijn worden nu ook de ´bewaargroente´ van het land gehaald zoals pastinaak, aardappel en pompoen.

Een tijd van overvloed; de uitgelezen kans om een oogstfeestje te organiseren. En voor wie in augustus aan mocht schuiven bij pop-up DYO-restaurant in Workum, weet precies wat ik bedoel. Lange tafels, goed gezelschap, sfeer verlichting en heerlijke eten op je bord.

Eten waarvan je weet waar het vandaan komt. Dat kan thuis ook; genieten van samen koken en genieten van samen eten, dat is nog gezond ook. Want onderzoek van Wageningen University & Research wijst uit dat samen eten de lichamelijke, mentale en sociale gezondheid verbetert.

Een ander (Amerikaans) onderzoek wijst uit dat kinderen die samen met hun ouders aan tafel eten gezonder zijn, een lagere kans op overgewicht hebben en betere eetgewoonten ontwikkelen.

Spiritualiteit of wetenschap het gaat allemaal om verbinding. Daarom bedacht ik twee recepten waar je makkelijk meer van kunt maken zodat iedereen kan blijven mee-eten :).

Groene groet,

Myrthe