Omschrijving
De SouperHen van de lankerenhof dient een dubbeldoel. De leghen heeft een levenlang haar eieren gegeven en heeft vrij rond kunnen scharrelen in de weide rondom De Lankerenhof. Het vlees van de kippen heeft veel smaak en karakter. Net als het vlees van wild heeft de kip haar spieren gebruikt, en dat proef je. Niet alleen in de kippensoep maar ook in andere gerechten goed toepasbaar.
De Lankerenhof
De Lankerenhof is een biologische pluimveehouderij met leghennen, opfokhennen en leghaantjes. De boerderij is in 1923 als gemengd bedrijf gebouwd door de opa van Chris. Wij, Chris en Marjanne Borren zijn de derde generatie die op de Lankerenhof boeren. Sinds 1999 zijn we zijn een biologisch bedrijf en we willen graag de kringlopen zo dicht mogelijk bij huis sluiten. We laten meerdere producten van onze eieren maken. Hiervoor kiezen we, naast de eieren en het kippenvlees, waar mogelijk zelf de grondstoffen uit de regio. We streven er naar om zoveel mogelijk rechtstreeks samen te werken met akkerbouwers en verwerkers.
De pluimveehouderij
Op de Lankerenhof leven 12.000 leghennen, 6000 opfokhennen ener worden zoveel mogelijk leghaantjes voor vleesconsumptie ‘gemest’. In en rond de stallen hebben de hennen en hanen alle ruimte om zich natuurlijk te gedragen. Eten, drinken, rusten en eieren leggen doen ze binnen. De ruime stallen zijn overdag verlicht door daglicht. In de dikke strooisel laag wordt iedere dag meerdere keren graan uit de regio gestrooid. Zo hebben ze lekker wat te scharrelen. Er zijn speciale ruimtes waar de hennen kunnen eten en drinken.
In de donkere legnesten kunnen de hennen op hun gemak eieren leggen. Om uit te rusten klimmen ze op de zitstokken, veilig boven de grond. Nadat ze hun ei gelegd hebben trekken ze er op uit in een grote weide met rondom een houtwal, waarin ze kunnen schuilen voor de roofvolgels. Er is gekozen voor het zelf opfokken van hennen, zodat zij alvast kunnen wennen aan de leefomgeving en het gebied.
De souperhennen worden per 1 stuk in een koelbox bevroren aangeleverd en kunnen dus zo in de vriezer worden gedaan.
