Aubergine

ca. 200-350 g/st
Nederland of Spanje
biologisch
1.79
5.98 per kg
Voeg toe
Aantal:

Omschrijving

Zo veel aubergine heb je nodig
Reken 1 aubergine voor 2-3 personen. 

Zo bewaar je aubergine goed
Aubergine is buiten de koelkast een week te bewaren. Kou gaat ten koste van de smaak van aubergine. Gebruik de vrucht altijd in z’n geheel.

Tips & tricks voor het gebruik van aubergine
Spoel de vrucht voor gebruik af en snij het kroontje weg. Voorzichtig, er kan een doorntje aan zitten, een overblijfsel van de stekelige plant. 
Rauwe aubergine bevat solanine, dat maag- en darmklachten kan veroorzaken. Gaar aubergine dan ook goed ten bate van de vertering. Het kan gunstig werken om gesneden aubergine van te voren te zouten. Het bittertje in de schil wordt hierdoor ook onttrokken en de vrucht zuigt tijdens de bereiding minder olie op. Bestrooi voor de zoutbehandeling de plakken of blokjes met ruim zout en laat ze in een vergiet uitlekken, eventueel onder druk van een met iets zwaars beladen bord. Spoel de aubergine na een half uur met koud water af en dep eventueel met keukenpapier of theedoek droog 

Andere producten uit Groente & Aardappels