Oogstseizoen
Nederlandse appels zijn een groot deel van het jaar verkrijgbaar. De ene appel is de andere niet en er is meer dan de bekende Elstar en Jonagold. Elk ras heeft een eigen smaak en bite en daarmee liefhebbers.
Je tanden zetten in de eerste appel van het seizoen, is altijd een momentje. Niet omdat het het lekkerste appelras is dat er bestaat, maar vanwege de knapperigheid en frisheid en de belofte van karrenvrachten rijp fruit van eigen (Flevolandse) bodem. De eerste zomerappels worden in augustus geplukt en zijn niet geschikt voor lange bewaring. Het gros van de rassen wordt in de herfst geplukt en gaat voor maanden de bewaring in. Santana, Autento, Evita en Topaz zijn echte seizoenskrakers. We hebben een aantal oude hoogstamrassen in de najaar. Herfstrassen als Jonagold, Elstar en Evelina komen tot ver in de winter en afhankelijk van de opbrengst soms tot in het voorjaar uit de koelcel. Tegen die tijd zijn de buitenlandse appels zoals Pink Lady uit oa Argentinië ook al verkrijgbaar. Milieutechnisch maakt een appel van over de oceaan of van dichtbij uit de energievretende koelcel dan weinig verschil meer.
In de Gouden Eeuw zijn veel nieuwe fruitrassen ontwikkeld. In de 19e eeuw hadden Europese plaatsen eigen karakteristieke hoogstamrassen. Met de opkomst van de laagstamteelt na de Tweede Wereldoorlog, dunde de diversiteit uit. Pomologische verenigingen en sommige biologische telers lieten oude rassen weer opbloeien. Ook worden er nieuwe rassen ontwikkeld.
Elstar
Een beetje de standaard op appelgebied in Nederland. Een herkenbare stevige en sappige friszoete appel. De appel is ontstaan in Elst.
Elstar is verkrijgbaar van september tot in mei.
Familie: Rozen
Latijnse naam: Malus pumila.
