Omschrijving
Zo veel courgette heb je nodig
Reken 1 middelgrote courgette per persoon.
Zo bewaar je courgette goed
De groentela heeft een geschikte temperatuur om courgette 4-6 dagen te bewaren. Een te lage temperatuur gaat ten koste van de smaak en de kleur. Wikkel een aangesneden vrucht in plastic folie om uitdroging te beperken en maak binnen een paar dagen op.
Tips & tricks voor het gebruik van courgette
Bij ons zijn de groene soorten en de zonnige gele variant verkrijgbaar. Voor de kleur is het mooi om beide te gebruiken. Het vruchtvlees van courgette is minder waterig dan dat van komkommer en harder dan dat van aubergine. De smaak is vrij neutraal en zacht, dus ideaal voor diverse smaakcombinaties. Voor gebruik de courgette wassen en het kroontje er af snijden. Een courgette maak je eigenlijk altijd met schil klaar, want zonder valt het vruchtvlees bij bereiding snel uit elkaar. Als je blokjes of plakjes courgette voor het bakken met wat zout bestrooit en even laat uitlekken, voorkom je overtollige olieopname.
Courgettes tussen de 7-30 cm zijn het smaakvolst. Hoe groter een courgette, hoe minder smaak en hoe geschikter voor soep.
