Orzo Pasta

Orzo is het Italiaanse woord voor gerst. Orzo (of risoni) is een kleine, gedroogde pastasoort in de vorm van rijst, die volgens de Italianen op gerstekorrels lijken.

Je ziet deze pastavorm in meer landen rondom de Middellandse Zee. Men eet het van oudsher in soepen. Maar Orzo is ook lekker als pasta met een goede tomatensaus of pesto en als pilav gemend met gebakken groenten. Orzo is ook een perfecte basis voor een snelle risottovariant.