Omschrijving
Zo veel tomaat heb je nodig
Tomaten kun je in het seizoen maar beter altijd voor het grijpen hebben liggen. Soms spelen ze de hoofdrol en soms heb je er een paar nodig in een gerecht. Voor een beetje salade voor 4 personen heb je al gauw een goed pond tomaten nodig.
Er gaan 4-6 (tros)tomaten in een pond.
Zo bewaar je tomaat goed
Een rijpe tomaat is een beetje zacht en mooi op kleur. In de koelkast is de vrucht in een papieren of (composteerbaar) plastic zakje wel een week bewaarbaar, maar gaat de kou ten koste van de smaak. Als je tomaten op kamertemperatuur bewaart, eet ze dan binnen 3-4 dagen op.
Standaard rond of tros
De huis tuin en keuken tomaat.
Tips & tricks voor het gebruik van tomaat
Een rijpe tomaat draagt net als parmezaan de hartige smaak(maker) umami in zich en geeft gerechten body. Botanisch is de tomaat een vruchtgewas, maar culinair gezien is het een veelzijdige groente. Tomaat gaat hand in hand met basilicum, balsamico azijn en zachte kazen.
Een kinderhand is gauw gevuld met een vrolijk “snoeptomaatje”. De kleinste soorten zijn smaakbommetjes en verfraaien groene salades.
Het lijkt zonde en is wat kostbaar, maar zelf gemaakte tomatensoep van onze mini's krijgt een vurige tint en verleidelijke smaak.
Spaanse gazpacho, koude soep van tomaat, komkommer en paprika opgepept met knoflook, geeft verkoeling op een warme zomeravond.
Sommige recepten vragen om gepliceerde ofwel ontvelde tomaten, wat minder gecompliceerd is dan het klinkt. Snij hiervoor tomaten met een kruisje in en leg ze 30 seconden in een pan met kokend water. Vervolgens kan je het velletje er makkelijk afstropen.
