Verse Heezer Geitenkaasrol "Picobello"

ca. 220 g
Saanenhof
Noord-Brabant - Heeze
biologisch
vegetarisch
6.95
Voeg toe
Aantal:

Omschrijving

Heezerkaas van de Saanenhof
De Saanenhof verwerkt uitsluitend melk van de eigen geiten tot diverse soorten rauwmelkse kaas. Daarom wordt de melk zo vers mogelijk verwerkt. Ze maken zeven dagen per week kaas en omdat ze er vast van overtuigd zijn dat de natuur goed in elkaar zit, vinden ze het niet noodzakelijk de melk te pasteuriseren. Ook de geiten laten ze in hun waarde: ze onthoornen ze niet en gebruiken ook geen trucjes om ze eerder of later te laten lammeren.
En wat de melk en de kaas betreft geldt precies hetzelfde: ze gebruiken de melk zoals die uit de geit komt. Ze ontromen de melk bijv. ook niet.
De belangrijkste kenmerken voor de kaas van de Saanenhof zijn:

- Er wordt uitsluitend volle melk van de eigen geiten gebruikt;
- Alle kaas wordt van onverhitte (rauwe) melk gemaakt;
- Vegetarisch gestremd (naar wens lebstremsel mogelijk);
- Geen onnodige handelingen zoals thermiseren, ontromen, transport of langdurige opslag;
- Het gehele jaar leverbaar, dus ook in de winter als de melkproductie laag is.

Sinds 1980 heeft de familie Wanders (Jan, Maria en hun zoon Jan) een geitenboerderij, waarop ook de verwerking tot rauwmelkse kaas geschiedt. Vanaf 1984 biologisch en vanaf 1997 biologisch dynamisch. Sinds 2002 zit zoon Jan in de vennootschap. Jan en Maria zijn indertijd begonnen met 100 geiten, inmiddels zijn het er 700. Deze zijn sinds 2003 allemaal ondergebracht in een nieuwe geitenstal die voorzien is van een melkcarrousel.

De landerijen liggen in de Kempen en wel in de gemeente Heeze-Leende, verspreid over de Strabrechtse Heide en in het stroomgebied van de kleine Dommel en de Sterkselse Aa. Voor een groot deel liggen de percelen in natuurgebieden waarbij met de natuurwaarden rekening wordt gehouden. Hierbij kunt u denken aan: perceelsranden en slootkanten die niet of minder bemest worden, uitgestelde maaidata, en het uitsluitend gebruik van vaste mest van de eigen veestapel.

De Saanenhof wilt benadrukken dat ze het heel belangrijk vinden dat alles zo veel mogelijk binnen hun eigen bedrijf plaatsvindt. Wat het voer van de geiten betreft proberen ze zo onafhankelijk mogelijk te zijn. Dit betekent dat ze een groot deel van het voer op eigen akkers en weilanden verbouwen. Het gemiddelde biologische bedrijf in Nederland houdt 26 geiten per hectare. Op de Saanenhof worden slechts 10 geiten per hectare gehouden.

Andere producten uit Kaas, Vleeswaren, Spread & Tapas