Omschrijving
Zo veel tomaat heb je nodig
De benodigde hoeveelheid is geheel afhankelijk van voor wat voor maaltijd de tomaten gebruikt gaan worden. Voor een beetje salade voor 4 personen heb je al gauw een goed pond tomaten nodig.
Er gaan 10-15 cherry tomaatjes in 250 gram.
Zo bewaar je tomaat goed
Een rijpe tomaat is een beetje zacht en mooi op kleur. In de koelkast is de vrucht in een papieren of (composteerbaar) plastic zakje wel een week bewaarbaar, maar gaat de kou ten koste van de smaak. Als je tomaten op kamertemperatuur bewaart, eet ze dan binnen 3-4 dagen op.
Tips & tricks voor het gebruik van tomaat
Een rijpe tomaat draagt de hartige smaak(maker) umami in zich en geeft gerechten body. Botanisch is de tomaat een vruchtgewas, maar culinair gezien is het een veelzijdige groente. Tomaat gaat hand in hand met basilicum, balsamico azijn en zachte kazen.
Spaanse gazpacho, koude soep van tomaat, komkommer en paprika opgepept met knoflook, geeft verkoeling op een warme zomeravond.
Sommige recepten vragen om gepliceerde ofwel ontvelde tomaten, wat minder gecompliceerd is dan het klinkt. Snij hiervoor tomaten met een kruisje in en leg ze 30 seconden in een pan met kokend water. Vervolgens kan je het velletje er makkelijk afstropen.
Wilde tomaatjes
Een vrolijke onweerstaanbare mix tomaatjes, divers in kleur en smaak. Die wil je acuut temmen!
