Biologische Kerst met Mari Maris: pompoen en cavolo uit de Forno

Omschrijving

Dit is een heel makkelijk en smakelijk groentegerecht uit de oven. Ideaal voor Kerst! Aldus Mari: "Het enige dat u hoeft te doen is wachten tot de oven heet is en hem op een gegeven moment even opendoen om er iets in te zetten." Wie zei dat Kerst-koken ingewikkeld moet zijn? :-)

Bijgerecht voor zes personen, het volledige kerstmenu (voorgerecht, hoofdgerecht, bijgerecht, nagerecht) van Mari Maris vind je hier bij Hofweb!

Recept: Mari Maris uit: 'A La Minute' - ook bij Hofweb!
Koken: Marie Sophie Wigbers
Fotografie: Mees van den Ekart

Bereidingswijze

Maak in een ruime ovenschaal de pompoen aan met zoveel olie dat hij glanst, maar niet druipt van het vet. Maal er peper & zout op, meng de knoflook erdoor en zet in een oven van 200 °C.
Haal na 15 minuten uit de oven en voeg de paddenstoelen toe. Bestrooi (zuinigjes) met pimentón en zet 5 à 10 minuten terug. Haal er nog een keer uit als de paddenstoelen wat vocht loslaten. Voeg dan de cavolo toe.
Schenk er nog wat olie over en meng door de groenten. Laat de kool in nog 5 (tot 10) minuten smaakgaar worden. Strooi er op het laatst de pistachenoten over.