Verslaafd

Wanneer ik het moestuincomplexterrein oploop komt de zoete parfum van aardbeien me tegemoet, hoe heerlijk. Tijdens de warme en zonovergoten dagen is het typische zomerfruit in mijn tuin gerijpt, de struiken hangen vol met sappige kruis-, aal- en zwarte bessen en de fluweelzachte frambozen laten zich ook makkelijk plukken, rijkdom! Wat maakt zomerfruit zo speciaal en onweerstaanbaar? 

Waar met fruit alle eetbare vruchten worden aangeduid verwijst het begrip zomerfruit specifiek naar zachte vruchten en steenvruchten die in de zomer overvloedig beschikbaar zijn, denk aan aardbeien, frambozen, bramen, bessen, kersen, perziken en abrikozen. Qua voedingswaarde bevat zomerfruit gemiddeld meer voedingsvezels (4,8 g per 100 g tegenover 2,2 g in ander fruit) en vaak meer vitamine C. Absolute toppers zijn frambozen en bramen met zo’n 6,5-7 gram per 100 gram.

Zachte zomervruchten blinken uit in vitamine C. Aardbeien, niet voor niets zomerkoninkjes genoemd, leveren bijna de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid per 100 gram, terwijl zwarte bessen (Ribus Nigrum) zelfs tot 136% komen. 

Deze vitamine ondersteunt de weerstand, huid en haar, en werkt als antioxidant. Daarnaast bevatten deze vruchten veel anthocyanen, krachtige antioxidanten die hart- en bloedvatenfunctie ondersteunen en mogelijk ontstekingsremmend werken. Een andere zachte zomerfruitsoort is de kers, veel vezels, weinig calorieën en de zure kers is zelfs een van de weinige natuurlijke bronnen van melatonine waardoor je beter kunt slapen.  

Steenvruchten zoals perziken, abrikozen en pruimen bieden andere voordelen. Abrikozen en perziken met oranje vruchtvlees bevatten veel bètacaroteen (wat we ook kennen van wortel), dat wordt omgezet in vitamine A en ondersteunt huid en ogen. Pruimen zijn rijk aan vezels en vitamine K, wat gunstig is voor de spijsvertering en botgezondheid. 

Zomerfruit is dus niet alleen lekker, maar ook bijzonder door de hoge voedingswaarde, vezels en weinig calorieën. Snoep verstandig, eet zomerfruit :). Niet alleen zo uit het vuistje maar zomerfruit kun je ook prima toepassen in ontbijt, lunch, diner of als bijgerecht. Ik bedacht weer twee recepten voor je en een van vorig jaar, de zoete pilav.

Zoet-zure groet,

Myrthe