Aardperen uit eigen tuin plant je nu!
En zó bereid je ze in de keuken
Makkelijke start voor je moestuin
Aardperen zijn echte seizoensgroenten: een van de weinigen die zelfs in de grond kunnen blijven bij vorst. En tja: seizoensgroenten, daar worden wij nou eenmaal warm van! Jij ook?
Met één overgebleven aardpeer uit je krat, start je zo je eigen moestuin... Stop een paar aardperenknolletjes in de grond zodra de vorst het toelaat, deze maand. Je wordt in de zomer beloond met metershoge zonnebloem-achtige planten, en een flinke handvol nieuwe Aardperen volgende winter!
Let op: aardpeer kan gaan woekeren in je tuin als je de knolletjes vergeet uit te graven, het worden er dan steeds meer... Dat voorkom je makkelijk door ze in een pot te planten, of met pot en al in de aarde in te graven. Zo weet je ook precies waar je ’s winters moet zoeken naar de oogst :-)
Bestel biologische Aardperen
Zó bereid je aardperen
Je kunt aardperen schillen of niet, en rauw eten of even grillen, stomen of koken. Rauw smaakt aardpeer (wal)nootachtig (bijv geraspt door een salade) en gekookt wordt ‘ie licht zoet en artisjokachtig van smaak. Schillen hoeft niet altijd bij aardperen: even schrobben is meestal wel nodig. Leg geschilde aardperen direct in water met een scheutje azijn of citroensap, ter voorkoming van verkleuring.
Tips voor de beginner: zo bereid je Aardpeer!
- Soep: schil ze dan eerst, even een klusje met deze ruwe bonkjes. Kook de aardperen zo'n 15 minuten. Met een goede bouillon, wat room en knoflook wordt dit een heerlijk crème-witte gebonden maaltijdsoep. Klassieker!
- Puree; eenmaal geschild, is puree van aardperen ook zo gemaakt. Kook de geschilde aardpeer in stukken gesneden in 10-15 minuten gaar, en pureer of stamp de aardpeer met wat gebakken knoflook, tijm, een el mascarpone of (vegan) room, en een kneepje citroensap. Strooi wat walnoten of gehakte hazelnoten bovenop, hmmm….
- In de oven: schoongeborsteld maar ongeschild in 3 of 4 stukken snijden, en dan in de oven 30-40 minuten, met een knoflookje, een scheut walnoten- of olijfolie en peper & zout. Feta eroverheen brokkelen….
Smaaktip: Aardpeer combineert ideaal met walnoten en gebakken shii take of andere paddenstoelen.
