Biologisch kippendij is erg populair in onze webwinkel. Terecht, want het is malser en ook nog eens goedkoper dan kipfilet. Onze kipfilet komt van Polderhoen.

Een speciaal sterk Frans ras, en de biologische granen en kruiden die ze gevoerd krijgen zorgen ervoor dat de kippen van Polderhoen veel langzamer groeien dan de plofkip. Een gangbare kip weegt na 6 weken al 2,2 kg. Een polderhoen weegt dan nog maar 1 kg. Na 11 weken wegen ze 2,6 kg. I

n de gangbare kippenhouderij is het gebruik van antibiotica een issue. Door boven genoemde factoren en een ruime leefruimte, kippen die op stok kunnen, stofbaden kunnen nemen en buiten kunnen scharrelen kan een polderhoen groot worden zonder antibiotica.

Genoeg over de kip, nu naar het gerecht. Kipdijfileetjes in romige mosterdsaus met seizoensgroentes witlof en regenboogpeen. Kinderen vinden dit gerecht ook heerlijk en al helemaal als je de witlof vervangt door dubbel zoveel regenboogpeentjes.

Benieuwd naar meer feestelijke hoofdgerechten die je kunt combineren? Ontdek ook:

• Vega hoofdgerecht - Crispy Aardappeltjes met Doperwt-Geitenkaasspread en gepofte Knoflook

• Gras gevoerd vlees hoofdgerecht - Gehaktbrood met kleine appeltjes, Kikkererwten, Noten en gedroogd Fruit

• Wild hoofdgerecht - Indiase Currypie met Hert en Linzen

• Vega hoofdgerecht - Gegratineerde Pompoen

• Vegan hoofdgerecht - Koolraap steaks met Paddestoelen en Chimichurri